子供でも食べられる本格麻婆豆腐レシピ

こんにちは！ちーまゆfamilyです！

料理が趣味で、「美味しい」と喜んだり、驚いたりしてくれることが好きです！
休日の料理は、パパが担当しております。

子供のことも考えると料理のレパートリーって減ってしまいますよね。大人と同じものが食べられるようになったら分けて作るのも面倒なので大人も子供も美味しいと思える料理を考えながら作ってます！その中でも得意料理の辛くない本格麻婆豆腐のレシピを紹介していきます！
娘も甥っ子、姪っ子も大好きな麻婆豆腐です！

材料　4人前

⭐️豆腐　きぬ　一丁
⭐️ひき肉（豚または豚牛合い挽き）200g
⭐️牛脂　一個
⭐️ネギ　1/2本
⭐️豆豉醤　大さじ1
⭐️甜麺醤　大さじ1
⭐️砂糖　適当
⭐️酒　大さじ2
⭐️醤油　大さじ1
⭐️にんにくチューブ　適当
⭐️生姜チューブ　適当
⭐️鶏がらスープの素　小さじ2
⭐️水　150ml
⭐️花山椒　お好みで

辛さを出したくないので、コチュジャン、豆板醤、ラー油はいれません。また、花山椒の入れすぎも舌の痺れの原因となり、子供が嫌がるので注意が必要です。香り付け程度で入れましょう。

作り方

1.フライパンに牛脂をいれ、にんにくと生姜を軽く炒めます。サラダ油ではなく牛脂を使うことによってコクがでます。

2.そこにひき肉を入れてから酒を入れて良く炒めます。
ひき肉のうまみを十分に出すためにしっかり炒めることが重要です。豚ひき肉の嫌な臭みは、酒を入れてしっかり炒めれば消えます。

3.炒めたひき肉に、豆豉醤、甜麺醤、砂糖、醤油を加えて肉味噌を作ります。

4.鶏がらスープ、豆腐を入れて煮立たせます。

6.最後に花山椒パウダーを振りかけて完成です。

我が家はとろみをつけない派ですが、とろみが欲しい方は水溶き片栗粉でとろみをつけてください。また、豆腐に味を染み込ませたいなら、豆腐をキッチンペーパーなどで包んで水抜きをしましょう。

こだわりと注意点

・牛脂を使用することで麻婆豆腐にコクが生まれます。
牛バラ肉を入れると格段美味しくなりますので是非試してみてください。

・ひき肉は焦がさないようにしっかり炒める事で臭みがなくなり旨みが凝縮されます。

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最後に

子供でも食べられる本格麻婆豆腐のレシピをご紹介いたしました。牛脂や牛肉を使ったことが無い人は一度試してみてください！牛の旨みが絶妙にマッチします！辛さが欲しい方はお皿に取り分けたあとにラー油をかけて食べると良いでしょう。

最後までご閲覧いただき、ありがとうございました！